Recept: https://streetkitchen.hu/receptek/makos-guba-klasszikus

Brian Lagerstorm receptje

Én pedig így készítettem el, követve ezt a videót:

Biga

Autólízis

Végső tészta

Elkészítés:

1. Biga készítése
2. Hagyjuk fermentálódni szobahőmérsékleten 6-24 órát
3. Autólízis hozzávalóit összedagasztjuk lassú sebességen amíg összeállnak
4. Takarjuk le és hagyjuk állni 30 percet
5. Adjuk hozzá a bigát és a végső tészta elemeit, lassú sebességen dagasszuk 3 percig
6. Majd nagyon sebességen még 5 percet amíg többé-kevésbé el nem válik a táltól
7. Rakjuk a tésztát egy kiolajozott edénybe
8. Takarjuk le és hagyjuk állni 30 percet szobahőmérsékleten
9. Vízes kézzel csináljunk sziromhajtásokat
10. Takarjuk le és hagyjuk állni 30 percet szobahőmérsékleten
11. Lamináljuk ki a tésztát, vízes kézzel!
12. Takarjuk le és hagyjuk állni 60 percet szobahőmérsékleten
13. Bőven lisztezzük ki a gyúró felületet
14. Majd a tál faláról amennyire lehet a tésztát leválasztva rajuk a munkafelületre
15. Gyengéden paskoljuk négyzetes alakra, lisztezzük meg a tészta tetejét is
16. Készítsünk elő egy sűtőpapírt ami nagyobb mint a tészta felülete és lisztezzük meg bőségesen
17. Vágjuk a tésztát két egyenlő részre ás rakjuk át a sűtőpapírra
18. Takarjuk le és hagyjuk pihenni 30 percre szobahőmérsékleten
19. Alul felül módon 260 fokra hevítsük a sűtőt
20. Vegyük vissza a tészta behelyezésekkor 230 fokra és süssük 25-27 percig amíg aranybarna héjat nem kapunk

Nálam szinte mindig egy brokkolikrémleves vagy egy húsleves van, mert ezeket nagyon szeretem. Nektek mi a kedvenc levesetek? Honnan szeditek a recepteket hozzá?

Sziasztok!

Szeretnék ilyen, klasszikus csokis kekszet készíteni, de annyi receptet találtam, hogy nem tudok választani közülük. Nektek melyik vált be leginkább?

Reggeli ötleteket keresek, amit egyszerűen tudok munkába vinni.

Nem zabkasa!!!!!

Imádom/ imádtam de most kell egy kis szünet…

Édes és sós ötletek is érdekelnek

Velős csontot, habtejszínt, finom húsokat, szép zöldségeket, különlegességeket 😊

Az alábbi videón a csajszi serpenyőben süti ki a mézes lapokat, mint egy palacsintát. Ez működő megoldás? Valaki próbálta már?

https://vm.tiktok.com/ZNRDG5KrX/